Menú Jueves 16 de Mayo de 2013

                                                                           

                                                                                                          

MENÚ 16 DE MAYO 2013

APERITIVOS

ENTRADA

ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y FRESAS

PESCADO

LUBINA A LA ESPALDA CON GUARNICIÓN Y SALSA TÁRTARA

CARNE

MAGRET DE PATO CON SALSA CUMBERLAND

                                                         POSTRE

MANGO CON CHOCOLATE BLANCO, TOFFE Y VINO TINTO

MIGNARDICES/PETIT FOURS

15 € POR PAX CON UNA COPA DE VINO INCLUIDA

MENÚ Miércoles 8 de Mayo de 2013

                                                                             

                                                                                                         

MENÚ 8 DE MAYO 2013

APERITIVOS

AJO BLANCO CON QUESO Y UVA MOSCATEL

MEJILLONES RELLENOS AL TOMILLO

CRUJIENTE DE TERNERA Y VERDURITAS AL OLOROSO

ENTRADA

BLINI DE SALMÓN MARINADO EN ENSALADA Y VINAGRETA DE REMOLACHA

PESCADO

POPIETAS DE LENGUADO RELLENAS  DE MARISCO Y SALSA NANTÚA

 CARNE

COCHINILLO CONFITADO CON CHUTNEY DE MANGO

                                                         POSTRE

PIÑA CARAMELIZADA CON MOUSE DE FRESA Y SOPA DE CHOCOLATE BLANCO

MIGNARDICES/PETIT FOURS

15 € POR PAX CON UNA COPA DE VINO INCLUIDA

MENÚ JUEVES 25/04/2013

MENÚ 25 DE ABRIL 2013

APERITIVOS

SURTIDO DE LA CASA

ENTRADA

GAZPACHUELO

PESCADO

TRILOGÍA DE PESCADOS

CARNE

PANCETA DE CREDO CONFITADA CON LANGOSTINOS, MIGAS UVAS Y VINO MÁLAGA

 POSTRE

 FRESAS CON NATA

MIGNARDICES

 Precio por Pax 15€ con una copa de vino incluida

MENÚ MIÉRCOLES 24/04/2013

APERITIVOS

SURTIDO DE APERITIVOS

ENTRADA

LASAÑA FRÍA DE BOQUERONES Y TOMATE CONFITADO CON EMULSIÓN DE PIMIENTOS ROJOS

PESCADO

LUBINA RELLENA CON SALSA DE AZAFRÁN, ARROZ NEGRO Y PISTO

CARNE

RAGOUT DE CIERVO CON COMPOTA DE CIRUELAS Y HONGOS EN ESPUMA

POSTRE

TORTILLA ALASKA “NORUEGA”

MIGNARDICES/PETIT FOURS

PRECIO POR PAX: 15.00 € 

COPA DE VINO INCLUIDA

Menú Jueves 11 de Abril de 2013

MENÚ 11 DE ABRIL 2013

APERITIVOS

SAQUITO DE PASTA BRICK CON CREMA DE QUESO Y CHORIZO
CROQUETAS DE MERLUZA
ESPIRAL DE TOMATE CON PISTO DE ATÚN

ENTRADA

HUEVOS A BAJA TEMPERATURA CON JUGO DE GARBANZOS Y PRINGÁ

PESCADO

SALMÓN CON CHIPIRONES Y ARROZ NEGRO CON ESPUMA DE ALIOLI

CARNE

MILHOJAS DE SOLOMILLO DE CERDO CON BERENJENAS Y QUESO DE CABRA
 

 POSTRE

TORRIJA AL VINO TINTO CON SOPA DE MANGO Y MOUSSE DE MASCARPONE

MIGNARDICES/PETIT FOURS

15 € POR PAX Y UNA COPA DE VINO INCUIDA

Bufet Feria Gastronómica . 11 y 12 de Marzo

Nuestro alumno Salvador Orejuela Jímenez, Primer clasificado del V concurso de barmen de la costa del sol , celebrado en el Palacio de ferias y congresos de Málaga, organizado por Ahecos.
Enhorabuena Salvador de tus compañeros y profesores.